Klimatförändringar, ökad osäkerhet i omvärlden och hög importberoende av livsmedel gör det allt viktigare att stärka Skånes lokala livsmedelsförsörjning och beredskap. Samtidigt finns ett stort behov av att utveckla grönstrukturen i både städer och på landsbygden för att möta klimatutmaningar och stärka biologisk mångfald.
Projektet NUTS visar hur nötodling kan bidra till ett tryggare, grönare och mer motståndskraftigt Skåne. Genom att kombinera fysisk planering, grönstruktur och lokal livsmedelsproduktion skapar projektet nya möjligheter för kommuner, näringsliv och civilsamhälle att arbeta tillsammans.
Nötter är ett näringsrikt livsmedel som historiskt varit en del av svensk kost, men som i dag nästan uteslutande importeras, trots att förutsättningarna för odling av exempelvis hassel, valnöt och kastanj är goda i Skåne.
Samtidigt importerar Sverige cirka 70 procent av den mat vi äter, vilket skapar sårbarhet vid kriser och störningar. Genom att återintroducera nötodling kan Skåne stärka sin lokala livsmedelsförsörjning, öka beredskapen och samtidigt skapa viktiga ekosystemtjänster såsom kolinlagring, skugga, vattenreglering och ökad biologisk mångfald.
Projektet adresserar också behovet av bättre samordning mellan kommunala verksamheter, näringsliv och andra aktörer, som idag ofta arbetar i separata processer.
Introduktion till yrkesmässig odling av hasselnötter
Anna-Carin Almqvist Hushållningssällskapet Halland
Hasselnötsproduktion
Lotta Nordmark, SLU
Frågor & Svar
Introduktion: Projektet NUTS med Emma Ljungberg, Hållbar Utveckling Skåne
Mat åt alla med Marek Rolenec, FRO och Eva Johansson, Coompanion
Framtidens vardagsmat – Lova Brodin, Miljömatematik och Göran Christiansson, Nötverket
Småskalig nötodling med Johanna Johansson, Holma Folkhögskola
Nötodling i offentlig miljö med Göran Christiansson, Nötverket och Elisabeth Farner, Kristianstad Kommun
Frågor & svar samt avslutning
Stärka Skånes lokala livsmedelsförsörjning och beredskap genom att utveckla nötodling som en långsiktig resurs.
Integrera nötodling i kommunal fysisk planering och grönstruktur för ökad klimatnytta, kolinlagring och biologisk mångfald.
Skapa fungerande samarbeten och värdekedjor mellan kommuner, odlare, plantskolor, restauranger och offentliga kök.
Testa och visa praktiska exempel på nötodling genom pilotplanteringar i stadsmiljö och på landsbygden.
Höja kunskap och kapacitet hos nyckelaktörer kring odling, skötsel, användning och marknad för lokala nötter.
Projekttid: januari 2026 – december 2026
Projektägare: Hållbar Utveckling Skåne
Projektpartners: Holma folkhögskola, Höörs kommun, Helsingborgs Stad, Lunds Stift, Malmö Stad
Samarbetspartners: Miljömatematik, Hushållningssällskapet Halland
Finansiär: Region Skåne samt projektpartners
Projektledare:
Erik Johansson