Panelsamtal ”Fårkött till barn, elever och äldre inom den offentliga måltiden”

Hållbar Utveckling Skåne och En God Granne håller panelsamtal på Borgeby fältdagar

Hur kan den offentliga måltiden bidra till och bli en självklar samarbetspartner med den svenska fårnäringen? För att få in närproducerat fårkött i den offentliga måltiden samverkar ett antal skånska kommuner i ett projekt som ska skapa ett självklart utrymme i menyplanering och budget, och där hållbarhet och beredskap är självklara krav och mål. Ambitionen är att dubbla fårnäringen i Skåne på 10 år, vilket kräver långsiktighet och samverkan mellan alla parter i värdekedjan.

För att detta ska bli möjligt behöver man hantera frågor som efterfrågan, upphandling, tillgång, förädling, utbildning och logistik. Uppbyggnaden av efterfrågan måste ske med fokus på långsiktig lönsamhet för de ingående parterna i värdekedjan; från fårbonde till slakteri eller annan förädlare, från distributör och butik till restaurang och offentlig måltid.

Vid ett haltimmeslångt panelsamtal, från kl 17:00 i Axet, kommer vi tillsammans med inbjudna tjänstepersoner från Kävlinge kommun att diskutera detta. För att se hela programmet och köpa biljetter till reducerat pris, klicka på knappen: