Rädda maten: Svinnvett och matsäkerhet

Välkommen till träff med nätverket Rädda maten! Dagens tema är Svinnvett och Matsäkerhet! 

Matsäkerhet är en nyckelingrediens för att minska matsvinn. När vi förstår hur mat ska förvaras, tillagas och hanteras kan vi ta vara på våra råvaror på ett tryggt och hållbart sätt. Genom rätt kunskap, smarta rutiner och hållbara förpackningar kan vi förlänga matens livslängd och undvika att slänga sådant som faktiskt fortfarande är fullt ätbart. Med ökad trygghet i hanteringen och en bättre förståelse för matsäkerhet kan vi tillsammans göra stora avtryck med mindre svinn, bättre resursanvändning och en mer hållbar framtid. 

Program:

09:00 – Frukost och kort introduktion 

09:15 – Karin Fritz, Livsmedelsverket 

09:35  – Beatrix Alsanius, Sveriges lantbruksuniversitet SLU 

09:55 – Paus

10:10 – Sarah Strandh, Helsingborgs stad 

10:30 – Henrik Nilsson, Innoscentia 

10:45  – Frågor och avslut 

Karin Fritz, matsvinnsexpert och rådgivare på Livsmedelsverket

Beatrix Alsanius, professor i biosystem och teknologi, Sveriges Lantbruksuniversitet sätter sätter fokus på den kommunala och hushållens vardag när det gäller livsmedelssäkerhet. Vilka faktorer styr livsmedelssäkerheten? Hur påverkar det enskilda livsmedlet och rutiner både säkerhet och svinn. Och vad betyder bäst-före-datum och sista-förbrukningsdag egentligen? Hon berör även hur olika former av konservering och förvaring, t.ex. frysning, fermentering, värmebehandling, torkning samt kyl- och svalförvaring, kan bidra till hållbarhet när de används på ett säkert sätt.

Sarah Strandh miljösamordnare på Vård- och Omsorgsförvaltningen i Helsingborg ger en praktisk och perspektivgivande genomgång av hur livsmedelssäkerhet hänger ihop med arbetet mot matsvinn. Hon går igenom vilka grundförutsättningar som krävs, hur ändamålsenliga rutiner kan utformas och vilken beteendeförändring som behövs för en trygg hantering av överblivna livsmedel. Presentationen inleds med en kort interaktiv övning – ”spara eller kassera?” – där deltagarna får reflektera kring olika typer av livsmedel och risknivåer.

Henrik Nilsson, VD på Innoscentia kommer presentera deras smarta etikett som fungerar som ett komplement till det tryckta bäst före-datumet genom att visa livsmedlets faktiska kvalitet i realtid. Genom att ersätta osäkerhet med tydlig information ger de konsumenter ett enkelt verktyg för att tryggt kunna avgöra om en vara kan ätas eller inte. Deras fokus ligger på att stärka konsumentens självförtroende vid kylskåpet, vilket gör det enklare att göra rätt val och slänga mindre mat i onödan.

När: 24 februari 09:00-11:00 

Var: Hållbar Utveckling Skåne, Ledebursgatan 5 Malmö  

Anmälan: Anmäl dig här

Då vi har ett begränsat antal platser för denna dag tar vi ut en “no show”-avgift på 300 kronor för den som oanmält inte dyker upp. Har ni frågor eller vill meddela avhopp så kontakta emma.ljungberg@hutskane.se